【夏季新品|鮮蝦炸千張】

你聽說過「千張」嗎?近年來各式各樣的千張料理突然風行,什麼是「千張」呢?為何受減糖、低醣、低碳與生酮飲食者的喜愛而大受歡迎呢?

千張由黃豆製成,是一種特殊的豆製品,經過層層壓制後,很像千張紙堆疊在一起,故稱為「千張」。因為薄可透光,也被稱為大豆紙、豆腐皮。千張為低醣、低熱量的植物性蛋白,對於不想攝取過多澱粉的人,可用來替代蛋餅皮、麵皮;千張的可塑性高,可用於涼拌、清炒、蒸、煮、炸等料理。

「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿,外皮採用健康減醣的千張包成外型精巧的三角形,油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感,大大提昇千張的豆香,搭配自製糖醋醬,解膩又開胃。

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