【人氣美食|原盎蒸飯】

早期香港飲茶風氣興盛,但一般茶樓到中午才會供應午飯,當時許多以勞力工作的工人卻需要一早上工,因此,茶樓就一次準備許多一碗一碗的蒸飯,方便這些工人快速吃飽好開始工作,也就演變成今天吃到的原盅飯。

原盅蒸飯的作法是將食材放在米飯上同蒸,靠著食材本身的油脂、味道融到米飯中調味,就成了美味的原盅蒸飯了。因為是用「蒸」的,原盅飯比起許多其他鍋飯料理,口感較清爽,吃來無負擔。

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